Delícias tradicionais Islandesas

"On the more adventurous side is slátur, which literally means "slaughter" but is like haggis. And for those with nerves of steel and stomachs of iron, the menu for the Thorri midwinter feast (January/February) is a real challenge. Delicacies there include some quite indelicate cuts of meat, including boiled sheep's head (on the bone or pressed), ram's testicles pickled in whey, and loin bags. But what really sorts the men out from the boys is rotten shark, cured by burying, washed down with a well-deserved shot of Black Death schnapps. Hint for beginners: if you manage to get it past your nose, you're half way there."
daqui

Em busca de informação diversa e assim muito, muito geral sobre a Islândia, país escolhido por mim para uma apresentação de Power Point que se quer fabulosa e mesmo deslumbrante, dei de caras com esta descrição de alguns pratos típicos e, como direi, complicados de engolir.
A lista inclui estômago de carneiro recheado com miudezas e um cereal que não lembro agora, cabeça de carneiro cozida, tomates de carneiro conservados em soro de leite, "loin bags" que não sei o que é e até tenho medo de perguntar.
Mas a "pièce de résistance" ou, como eles dizem, o que separa os homens dos rapazinhos, é a malguinha de tubarão apodrengado previamente enterrado no calhau durante semanas e empurrado com a ajuda de uma merecida dose de "schnapps" Black Death. Dizem eles que se o tubarão passar a barreira do nariz, é meio caminho andado para a goela.
Alguém tem uma receita de larvas de escabeche que me possa arranjar?